«Энергия Байкала» подкрепили инновационные напитки с рыбным коллагеном из Воронежа
Ученые Воронежского государственного университета инженерных технологий представили на форуме «Энергия Байкала» инновационные напитки с рыбным коллагеном, способствующие улучшению состояния кожи.
Особенностью разработки стало использование рыбного коллагена, чья эффективность подтверждена клиническими испытаниями. Ученые также создали уникальный коллагенсодержащий сок с добавлением пророщенной чечевицы, чьи полезные свойства сейчас активно исследуются.
На форуме специалисты из разных областей медицины и косметологии договорились о создании образовательной программы «Коллаген: источники, свойства, применение». Она поможет врачам различных специальностей глубже изучить возможности применения коллагена в лечебной практике и косметологии.
Новые напитки воронежских ученых открывают перспективы для комплексного подхода к уходу за кожей и поддержанию здоровья опорно-двигательного аппарата. Разработчики продолжают совершенствовать рецептуры и расширять линейку функциональных продуктов с коллагеном.
- Мы не только изучаем свойства коллагена, но и создаем технологии производства функциональных продуктов на его основе — напитков, экстрактов, натуральных соков и кисломолочных продуктов, — пояснила профессор ВГУИТ Людмила Антипова. – В основе технологии – минеральная вода с определённым составом макро- и микроэлементов и заданным pH, в которую добавляют растворимый коллаген. Он не имеет запаха, полностью растворяется и при этом обогащает воду белком. Такие напитки могут использоваться и в санаторно-курортной практике — от минеральных ванн до лечебных полосканий.
Особенностью разработки стало использование рыбного коллагена, чья эффективность подтверждена клиническими испытаниями. Ученые также создали уникальный коллагенсодержащий сок с добавлением пророщенной чечевицы, чьи полезные свойства сейчас активно исследуются.
На форуме специалисты из разных областей медицины и косметологии договорились о создании образовательной программы «Коллаген: источники, свойства, применение». Она поможет врачам различных специальностей глубже изучить возможности применения коллагена в лечебной практике и косметологии.
Новые напитки воронежских ученых открывают перспективы для комплексного подхода к уходу за кожей и поддержанию здоровья опорно-двигательного аппарата. Разработчики продолжают совершенствовать рецептуры и расширять линейку функциональных продуктов с коллагеном.
- Мы не только изучаем свойства коллагена, но и создаем технологии производства функциональных продуктов на его основе — напитков, экстрактов, натуральных соков и кисломолочных продуктов, — пояснила профессор ВГУИТ Людмила Антипова. – В основе технологии – минеральная вода с определённым составом макро- и микроэлементов и заданным pH, в которую добавляют растворимый коллаген. Он не имеет запаха, полностью растворяется и при этом обогащает воду белком. Такие напитки могут использоваться и в санаторно-курортной практике — от минеральных ванн до лечебных полосканий.
ГАЛЕРЕЯ
/ ВСЕ СОБЫТИЯ
